Alatternakayam – Penanganan hilirisasi produk asal unggas merupakan sebuah hal yang penting, tak terkecuali pada telur ayam ras. Mengingat isu fluktuasi harga dan pasokan seringkali menerpa komoditas yang satu ini.
Hal ini senada dengan penjelasan Kepala Badan Pangan Nasional atau National Food Agency (NFA) dalam acara peletakan batu pertama pembangunan pabrik tepung telur di Desa Srengat, Kecamatan Srengat, Kabupaten Blitar, Jumat (13/10). Menurutnya Kabupaten Blitar adalah salah satu daerah sentra produsen telur ayam ras, dan merupakan pemasok 30 % kebutuhan telur nasional. Dimana mayoritas peternak di daerah ini merupakan peternak rakyat.
“Dengan adanya industri telur olahan di Blitar, diharapkan dapat membantu menyerap kelebihan pasokan telur dari peternak, sehingga kestabilan harga bisa terjadi. Tepung telur ini dapat menjadi buffer, dan dibuat kala harga telur cenderung stabil atau bahkan ketika murah karena stoknya yang melimpah,” terangnya.
Sementara itu, Sukarman seorang peternak layer dari Blitar mengucapkan terima kasih kepada pemerintah yang telah memberikan bantuan berupa fasilitas gedung dan peralatan untuk membuat tepung telur. Sebenarnya, hal ini sudah diajukan sejak tahun 2019, namun karena kendala pandemi, maka pembangunan tertunda dan baru bisa terealisasi pada tahun ini.
“Untuk kapasitas sekitar 3-5 kwintal/hari. Kedepan rencana pengolahannya akan dilakukan secara swadaya oleh kelompok ternak. Dimana semua anggota yang merupakan peternak, akan menyetorkan sejumlah telur setiap hari untuk diolah menjadi tepung telur. Hal ini bertujuan untuk menstabilkan harga telur di peternak UMKM,” jelasnya kepada Poultry Indonesia.
Sukarman berharap, pembangunan pabrik tepung telur ini bisa berjalan lancar, sehingga operasional bisa segera berjalan. Dirinya juga meminta bantuan kepada pemerintah dalam hal pemasaran.
“Karena selama ini tepung telur di Indonesia berasal dari impor, maka harapannya pemerintah bisa mengurangi stok impor tersebut, sehingga dapat kami suplai,” pungkasnya.
Sumber: poultryindonesia.com